A面包粉
B蛋液
C核桃碎
D计司粉
（判断题）
制作米兰式煎猪排时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
答案解析
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
（单选题）
制作米兰式煎猪排，须使用（）
米兰式煎猪排是（）
米兰式煎猪排的特点应是（）
制作核桃煎猪排，猪排煎制后，应涂上（），在沾上核桃碎等。
制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、拖上蛋液后，再放入油锅中炸制。
制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、蛋液、面包粉后，再放入油锅中炸制。
典型的意式代表菜有米兰式猪排、（）、意大利菜汤等。
