A对
B错
（判断题）
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
答案解析
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
（单选题）
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
制作煎鲜贝时，应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜作为配菜。
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
制作米兰式煎猪排，须使用（）
制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
