A外焦里嫩
B松软鲜嫩
C软嫩多汁
D脆嫩爽滑
（单选题）
米兰式煎猪排是（）
答案解析
制作米兰式煎猪排，须使用（）
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
（判断题）
制作米兰式煎猪排时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
核桃煎猪排的特点应是（）
典型的意式代表菜有米兰式猪排、（）、意大利菜汤等。
核桃煎猪排时用的主料应是（）
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。
