（判断题）
植物性原料中的柠檬酸，草酸与钙生存不溶性的钙盐，影响钙的吸收。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸和（）。
（单选题）
在清洗动物性原料时，不可在水中长时间浸泡，以免可溶性（）溶出，影响营养价值。
（单选题）
动物性原料在清洗时不可在水中长时间浸泡，以免可溶性（）溶出，影响营养价值。
（判断题）
动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
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（判断题）
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（判断题）
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