A对
B错
(单选题)
再制蛋主要是指()。
答案解析
(填空题)
鲜蛋通常是指()鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。
(判断题)
咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料。
咸鸭蛋产地很多,其中质量好,最著名的是()。
原料受热后的()在制品品质上,主要体现在两个方面,即制品表面和制品内部的变化。
面包面团以面粉为主要原料,由于面粉中()和()的成份存在,使其在制品中起着“骨架”作用。
鸭蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到()。