A肌酸
B糖类
C氨基酸
D矿物质
E有机酸
（单选题）
下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）。
答案解析
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
下列物质中属于混合物的是（）
（填空题）
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（）、（）、（）、（）及水。
畜类的胃又称为（）。
下列鱼类制品中属于干制品的是（）。
下列选项中，不属于化学健的是（）
下列糖类中属于双糖的是（）。
