（单选题）
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
答案解析
（简答题）
简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的变化。
食品中的一般化学成分包括哪些？
（判断题）
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
下列食品中，最好的补钙食品是（）
豆类食品中，含硒最丰富的是（）
下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）
下列食品中，利用淀粉的老化制体的是（）
动物性食品中含有较多的糖类
