A猪血
B骨头汤
C牛奶
D果蔬
（单选题）
下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）
答案解析
下列食品中，利用淀粉的老化制体的是（）
下列食品污染中，不属于生物性污染的是（）
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
（判断题）
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
（填空题）
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
豆类食品中，含硒最丰富的是（）
（简答题）
食品中的一般化学成分包括哪些？
