A对
B错
（填空题）
（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。
答案解析
（单选题）
天然蛋白质中的氨基酸构型绝大部分是（）
（判断题）
与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）
对于谷类的合理利用，要合理搭配豆类和动物性食品，以提高谷类蛋白质的营养价值。搭配原则有三个，下面叙述中不是合理搭配原则的是（）
评价优质不饱和程度的指标是（）
油脂中常见的天然抗氧化剂是（）
下列食品中，最好的补钙食品是（）
天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是（）
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
