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(单选题)

拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法。

A香辣鱼片

B怪味黄瓜鸡片

C蒜香茄条

D酱汁黄瓜丝

正确答案

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答案解析

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  • (单选题)

    拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生拌法。

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    拌制法根据原料的生熟,可分为()、熟拌和生熟拌。

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    下列适宜制作生熟拌的生料是()。

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    生熟拌制凉菜用的熟料以()原料为主。

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    熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。

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    生熟拌用的熟料以()后不经调味的原料为主,以突出原料的本味。

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