客人对菜品不满意有多种原因，可能菜肴过咸或过淡；可能是菜肴原料的质量问题，也可能是菜肴的烹调方法客人不够了解，也可能是客人自身的心情不好，影响就餐情绪；
（1）如果因菜肴过咸或过淡，应向客人道歉，将菜肴撤回厨房重新加工制作，再端上请客人品尝；
（2）如果因菜肴原料的质量问题，服务员应立即撤下菜肴，并向客人道歉，并根据客人意见重新做一份或做一份与些菜相近口味的菜肴，请客人再此品尝，结帐时应考虑减收此菜的费用；
（3）如果因客人对烹调方法的不了解，应详细而耐心解释菜品的制作方法和特色口味，求得客人的理解；
（4）如果是客人心情不好而投拆菜品，这时应婉转地劝慰客人，冷静地给客人解释，通过良好的语言交流，来说服客人。
（简答题）
客人对菜品不满意有哪些原因？如何解决？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
客人对菜品不满意有哪些原因？如何解决？
（单选题）
客人对（）的需求是多种多样、千差万别的，不管酒店的档次有多高，设备设施有多么先进完善，都不可能百分之百地使客人满意。
（简答题）
服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？
（简答题）
客人用餐时发现菜品中有异物怎么处置？
（判断题）
对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
（简答题）
1981年，可口可乐公司进行了一次顾客沟通的调查。调查是在对公司抱怨的顾客中进行的。下面是那次调查的主要发现：超过12%的人向20个或更多的人可口可乐公司对他们抱怨的反应。对公司的反馈完全满意的人们向4——5名其他人转述他们的经历。10%对公司的反馈完全满意的人会增加购买可口可乐公司的产品。哪些认为他们的抱怨没有完全解决好的人向9——10名其他人转述他们的经历。在哪些觉得抱怨没有完全解决好的人中，只有1∕3的人完全抵制公司产品，其他45%的人会减少购买。 案例思考题： 1．如何看待可口可乐公司顾客的这种口头传播所反映的客户关系状况？ 2．可乐公司针对顾客抱怨所做的客户满意度调查和调查结果，对其CRM有何意义？ 3．体现的是何种营销观念，其值得总结的经验有哪些？ 4．除上述调查外，可口可乐公司的C.RM工作还应当进行哪些调查和处理工作？
（单选题）
对短期内无法解决的事情要给客人明确回复，说明酒店对这件事的重视程度，使客人有（）。
（简答题）
在CRM环境下，什么是客户满意陷阱？如何解决客户满意陷阱？
（判断题）
处理客人投诉的目标是：使不满意的客人转变为满意的客人，使“大事化小，小事化了。”
