（1）清洁。
（2）合理堆码。贮存室内所有烹饪原料应摆放在离墙至少5cm、离地面15cm的地方，
（3）分类存放。
（4）温度与时间的控制。
（5）防止污染
（简答题）
贮存保管室的卫生。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
保管员的食品卫生素养。
（单选题）
贮存区的主要通道不窄于（）。
（多选题）
餐饮企业贮存区应满足（）要求。
（单选题）
货物贮存时，货架底层离地不应低于（）。
（填空题）
由于贮存时间过长，鸡蛋白中的水分向鸡蛋黄内移动，致使浓蛋白变稀、蛋黄膜破裂的蛋称为（）。
（单选题）
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
（单选题）
《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。
（单选题）
餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）
（单选题）
厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。
