（判断题）
奶酪是由鲜奶油经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
奶酪是由鲜乳经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
（单选题）
（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。
（判断题）
干酪也称奶酪，为一种营养价值很高的发酵乳制品，是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。
（填空题）
蒜具有较强的杀菌作用、降血压作用和（）作用。
（判断题）
毛油经加工处理后可以食用。
（单选题）
烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。
（单选题）
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。
（单选题）
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。
（单选题）
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。
