（填空题）
蒜具有较强的杀菌作用、降血压作用和（）作用。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有（）（）的效果。
（填空题）
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
（单选题）
中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。
（单选题）
中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。
（单选题）
烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。
（单选题）
象形点心具有较强的（）
（填空题）
像形点心具有较强的（）。
（单选题）
像形点心具有较强的（）。
（单选题）
蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和（），经高速抽打后具有较强的发泡性能。
