（单选题）
中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。
A手工操作
B机械操作
C电加热操作
D电磁波加热操作
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。
（判断题）
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（单选题）
象形点心具有较强的（）
（填空题）
像形点心具有较强的（）。
（单选题）
像形点心具有较强的（）。
（填空题）
蒜具有较强的杀菌作用、降血压作用和（）作用。
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蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和（），经高速抽打后具有较强的发泡性能。
（单选题）
（）的形成，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经过高速抽打后具有较强的发泡性能。
（单选题）
总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
