（判断题）
酵面层酥和水油皮类层酥起层起酥的原理是基本相同的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
（单选题）
（）面坯可分为水油皮类层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
（单选题）
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
（单选题）
水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。
（填空题）
水油酥以水油面为皮，（）为心制成的水油皮类层酥。
（单选题）
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）、酵面类层酥三类。
（判断题）
水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。
（判断题）
层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。
（单选题）
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
