A明酥
B暗酥
C层酥
D半暗酥
（单选题）
层酥面坯可分为（）层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
答案解析
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
（判断题）
层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）、酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。
酵面层酥和水油皮类层酥起层起酥的原理是基本相同的。
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。
