A明酥
B暗酥
C半暗酥
D水油皮类
（单选题）
（）面坯可分为水油皮类层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
答案解析
（判断题）
层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）、酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。
制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。
