（单选题）
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。
A擘酥
B层酥
C干油酥
D水油酥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。
（单选题）
水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。
（单选题）
酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。
（判断题）
水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。
（单选题）
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）、酵面类层酥三类。
（单选题）
层酥面坯可分为（）层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
（判断题）
层酥面坯分为：水油皮类层酥、擘酥、酵面类层酥三类。
（单选题）
（）面坯可分为水油皮类层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
（判断题）
制作千层饼的酵面是大发酵面坯。
