（单选题）
在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。
A味精
B鸡精
C食盐
D鸡汁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。
（单选题）
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。
（判断题）
由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。
（单选题）
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
（单选题）
调制咸鲜味，用少量的（），可以使鲜味增强，稍多又会影响综合的风味效果。
（单选题）
下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。
（多选题）
以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋予鲜味的（）。
（判断题）
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
（单选题）
鲜味在烹调中不能独立存在，必须在（）的基础上才能体现出来。
