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(多选题)

中级品酒师感官分析培训的内容包括()。

A感官分析技术

B感官分析方法

C葡萄酒基础知识

D感官分析结果的科学统计与分析

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    分析型品酒师主要考核内容包括感官灵敏度、()、()和()。

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  • (简答题)

    简述品酒师培训的目标。

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  • (填空题)

    高级品酒师,是食品感官评价人员的一种,应该具备四方面的基本能力,即()、()、()和(),这四个方面是一个循序渐进的层次和过程。

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  • (填空题)

    葡萄酒感官检验的方法有4种,()、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广,如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等;葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案;也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。

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  • (简答题)

    简述品酒师灵敏度检验的内容和方法。

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  • (填空题)

    品酒师应具备的基本功:()、()、()、()。

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  • (简答题)

    简述高级品酒师应该具备的条件。

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  • (简答题)

    如何提高品酒师的专业技术水平?

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  • (多选题)

    品酒师品评的客观性体现在()。

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