A掌握客源，以销定产
B热炒热卖
C合理核定食品原料的需要量
D严格把关，合理加工
（简答题）
标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？
答案解析
（单选题）
承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。
餐饮服务的（）是由餐饮生产的手工劳动特点决定。
餐饮部门中的（）设备主要是指卡拉OK演唱系统。
（多选题）
餐饮生产具有（）的特点。
餐饮产品的生产任务是以（）为基础的。
下列哪个为餐饮部的生产部（）
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点
（填空题）
餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐饮工作有劳动强度不均衡、接待工作差异、资金周转慢、（）的特点。
