（单选题）
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
A乌鱼蛋
B猪蹄筋
C竹荪
D虫草
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。
（填空题）
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
（简答题）
什么是干货原料涨发加工？
（单选题）
干货涨发加工的目的是改变原料的质地，变老、硬、韧等为松酥、软糯、嫩滑；（）。
（单选题）
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。
（判断题）
干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变。
（单选题）
干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率越高，它的单位成本就会（）。
（单选题）
干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率（），它的单位成本就会越低。
（单选题）
干货原料经过涨发加工后（）会发生变化，涨发率越高，它的单位成本就会越低。
