（单选题）
将两种或两种以上的主料加工成形后，加调料拌渍，粘贴在一起，挂糊后在少量油中先煎一面，使其呈金黄色，另一面不煎而成菜的烹调方法称为（）。
A贴
B煎
C爆
D熘
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或两种以上。
（单选题）
（）是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
（单选题）
菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
（单选题）
有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。
（判断题）
贴是将两种或两种以上原料改刀后，挂上糊粘合在一起，下入锅内两面煎熟的一种方法。
（单选题）
（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。
