A油脂
B蛋黄
C酵母
D细砂糖
（单选题）
（）面包中那种材料愈多发酵愈快。
答案解析
面包中哪种材料越多发酵越快（）
制作面包时，若盐量错放为原来两倍，面团经正常基本发酵后，其高度产生下列哪种情形（）
（判断题）
面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
（简答题）
面包酵母的发酵
面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
