（多选题）
烹饪化学是（）的重要基础。
A原料学
B营养卫生学
C烹饪工艺学
D物理学
E烹饪美学
F烹饪史学
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
烹饪学是（）、（）、（）的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。
（单选题）
烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。
（简答题）
为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？
（判断题）
初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
（判断题）
如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础，那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结，使菜点在成熟后得到最佳的表现。
（判断题）
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
（单选题）
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。
（单选题）
刀工处理是烹饪原料（）的重要组成部分。
（单选题）
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。
