（名词解析）
做青（摇青）
答案解析
（填空题）
做青时候叶片在摇青机中（），擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。
（单选题）
传统型乌龙茶做青时第一次摇青（），第二次（），第三次（），第四次（）。
清香型乌龙茶加工时，要求做青间的环境温度、空气相对湿度要控制（）为宜。
青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。
