（简答题）
试解释食品分析中样品的制备方法。
正确答案
样品制备方法因产品类型不同而异。液体、浆体或悬浮液体一般将样品摇匀，充分搅拌。互不相溶的液体应首先使用不相溶的成分分离，再分别进行采样。水分含量少、硬度较大的固体样品可采用粉碎法。水分含量较高，质地软的样品可用匀浆法。韧性较强的样品可用研磨法。
答案解析
略
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（简答题）
小量制备质粒DNA，用质粒中特定的酶切发现切割不动，试分析可能原因及克服方法？
（简答题）
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（填空题）
食品分析与检验可以分为（）、（）、（）、（）。样品的制备的目的是保证样品（），使样品其中任何部分都能代表被测物料的（）。
（填空题）
食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
（简答题）
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（填空题）
聚氨酯防水涂料试件制备时，样品按生产厂的要求（）（最多（）次，每次间隔不超过（））最后一次将表面括平，在标准试验条件下养护（），然后脱模，涂膜翻过来继续在标准试验条件下养护（）。
（简答题）
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（简答题）
请说明在进行SDSPAGE电泳之前，样品的处理方法，并解释其原因。
（简答题）
在食品分析中，样品预处理的目的是什么？有何基本要求，有哪几种处理方法？
