（填空题）
根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
答案解析
（单选题）
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
（简答题）
酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
（多选题）
易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。
易发生酶促褐变的食品有（）。
哪项是易发生酶促褐变的食品（）。
易发生酶促褐变的是哪项食品（）。
不是防止酶促褐变的做法是（）
