A90℃～95℃处理7S
B水糖盐液浸渍
C加入抗坏血酸
D加入儿茶酚
（填空题）
根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
答案解析
（单选题）
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
（多选题）
易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。
（简答题）
酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
（）和（）是限制和消除盐渍制品酶促褐变的主要方法。
易发生酶促褐变的食品有（）。
下列属于控制酶促褐变的主要途径有（）
