A纯化酶的活性
B改变酶作用的条件
C隔绝氧气的接触
D使用抗氧化剂
（简答题）
酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
答案解析
（填空题）
根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
（多选题）
易发生酶促褐变的食品有（）。
（）和（）是限制和消除盐渍制品酶促褐变的主要方法。
（单选题）
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
不是防止酶促褐变的做法是（）
发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。
