首页学历类考试高等教育自学考试高等教育自学考试(经济类)00201《饭店餐饮管理》
(简答题)

餐饮管理应该包括哪些环节?

正确答案

概括地说,餐饮管理就是计划、组织、指挥、控制和协调餐饮各部门的人、财、物、信息等四大资源,以实现用最小的消耗获取最大的效益的过程。

答案解析

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