（单选题）
安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
A虾皮
B虾干
C虾米
D海米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
（判断题）
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
（单选题）
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
（填空题）
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
（填空题）
成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位点心成本=（）/点心数量。
（单选题）
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。
（填空题）
刀工是点心制作中（）制作的基础环节之一。
（判断题）
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。
（判断题）
皮蛋在广东点心中用的比较多。
