A对
B错
（单选题）
竹鸡又称竹鹧鸪、山菌子，属鸟纲、鸡形目、雉科动物，分布于（）以南，肉味极鲜美，为野味珍品。。
答案解析
（判断题）
牡蛎肉味鲜美，可以生食。
固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。
炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美.
穿山甲肉味鲜美，最适制作红烧、清炖、（），是筵席上的佳肴。
（填空题）
副溶血性弧菌又称（）。
副溶血性弧菌又称（）
