（填空题）
南京板鸭加工腌制包括（）三个过程。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
（单选题）
板鸭制作中的腌制工序采用（）。
（填空题）
南京板鸭复卤时，新卤配制的浓度一般为（）波美度。
（简答题）
简述食盐在腌制加工过程中的作用。
（填空题）
腐乳的生产过程包括（）、制胚、前期培菌、腌制和后期发酵等环节。
（单选题）
根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
（单选题）
肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
（简答题）
矿物加工的三个基本工艺过程指什么？
（填空题）
零件加工过程一般分为（）三个阶段。
