猪瘦肉蛋白质含量7次测定值（）分别为17.20、15.40、17.30、17.50、17.69、17.40、17.90，其中15.40可疑，是否能舍去？已知n=7时，Q0.90=0.51。（）。

（单选题）

粗蛋白含量测定中，所用硫酸钾的角色是（）。

答案解析

（单选题）

测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

答案解析

（单选题）

测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

答案解析

（单选题）

测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

答案解析

（单选题）

测定Ag+含量时，选用（）指示剂指示终点

答案解析

（单选题）

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

答案解析

（单选题）

测定牛乳中乳糖含量时，费林氏液必须控制在（）内沸腾。

答案解析

（判断题）

加标回收率计算公式：[（加标样品测定值-本底样品测定值）/加标量]*100%。

答案解析

（多选题）

芽孢染色法染色后，菌体、芽孢分别为（）。

答案解析