（单选题）
如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是（）。
A节省电和消耗
B磨出粉率高
C不易使果仁出油
D颜色更美观
正确答案
答案解析
略
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在干果磨碎过程中，可加入一些（）以避免干果出油。
（单选题）
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（判断题）
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用旺火加热。（）
（填空题）
面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
