一般宴会的客人特别是主方的客人都是提前到达，他们要查看宴会的各方面的准备情况。但如果客人过了时间还没到，服务员应该按照以下方法进行操作：
（1）服务员马上应与预订部门联系，根据客人的姓名或单位电话，设法与客人联系。
（2）如果联系不上，或者联系上客人因故取消，应马上向经理汇报及时解决，并把冷菜和酒水退回。
（3）客人应按有关规定付赔偿费。
（简答题）
客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。
（单选题）
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
（单选题）
美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
（简答题）
客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
（简答题）
客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？
（简答题）
客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
（简答题）
客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
（简答题）
客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
（简答题）
餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？
