A有明沟
B食品传递窗为开闭式
C专间墙裙铺设到顶
D专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
（多选题）
对专间设施要求表述正确的是（）。
答案解析
关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）
（简答题）
专间操作的要求有哪些？
（判断题）
餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。
（单选题）
以下必须在专间内操作的是：（）
专间的温度应不高于30℃。
专间内温度应不高于（）。
操作时专间内温度保持不高于（）℃。
