A专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩
B操作前双手严格进行清洗消毒
C操作中应适时消毒
D不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
（多选题）
以下对专间操作的表述正确的是（）。
答案解析
对专间设施要求表述正确的是（）。
（判断题）
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。（）
（简答题）
专间操作的要求有哪些？
专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。
专间操作人员可以直接用手拿取菜单、托盘等任何未经消毒的物品。
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。
（单选题）
以下必须在专间内操作的是：（）
不符合专间要求的是（）。
