A对
B错
（单选题）
专间内温度应不高于（）。
答案解析
专间的室内温度应控制在不高于（）℃。
操作时专间内温度保持不高于（）℃。
对专间的要求是（）。
中央厨房中应设置食品加工专间的是（）
（判断题）
接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）
二次更衣室和专间的门应合理设置，正确的是（）。
（多选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）？
