A20℃
B25℃
C30℃
D35℃
（单选题）
操作时专间内温度保持不高于（）℃。
答案解析
（判断题）
专间的温度应不高于30℃。
专间的室内温度应控制在不高于（）℃。
（多选题）
以下（）操作必须在专间内进行。
以下必须在专间内操作的是：（）
专间内不得设置明沟。（）
专间内紫外线灯距离地面应在（）。
下列哪项加工制作必须在专间内进行（）
加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
