A加工制作冷食类食品
B加工制作生食类食品
C加工制作裱花蛋糕
D加工制作饮料
（多选题）
以下（）操作必须在专间内进行。
答案解析
（单选题）
以下必须在专间内操作的是：（）
（判断题）
加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
专间内不得设置明沟。（）
专间内温度应不高于（）。
操作时专间内温度保持不高于（）℃。
专间内紫外线灯距离地面应在（）。
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。
专间内需要有下列哪项专用设施（）
