（判断题）
洋葱只有在春、夏两季才有供应。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
只有具备β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有（）的功能。
（判断题）
L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。
（填空题）
鳗鱼又叫（）、（）、（），每年（）两季捕捞。
（单选题）
黄鱼每年（）两季产卵。
（判断题）
春冬季节喝牛奶最好，因为奶中的维生素A胡萝卜素喝维生素C的含量在春冬季节明显增加。
（单选题）
制作红焖洋葱时，洋葱应用（）煎黄后，在焖制。
（判断题）
制作红焖洋葱时，洋葱应用奶油煎黄后，再焖制。
（单选题）
制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。
（判断题）
制作红焖洋葱时，洋葱应用清黄油煎黄后，再焖制。
