（单选题）
厨房卫生安全的基本内容是：保证菜品卫生、防止食物（）的发生、保证消费者的人身安全。
A中毒
B丢失
C损失
D损坏
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
（单选题）
切配和烹调要实行（）盘制，是保证菜品卫生安全的重要举措。
（单选题）
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。
（判断题）
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
（判断题）
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
（判断题）
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高厨师的综合素质。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
