（单选题）
叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等，同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”，特别是含（）丰富。
A铜
B锌
C锰
D铁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）
（单选题）
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。
（单选题）
（）维生素主要有维生素B1、维生素B2等B族维生素和维生素C。
（单选题）
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。
（判断题）
叶菜类是指以肥嫩菜叶、叶球为主要食用部分的蔬菜。
（判断题）
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
（单选题）
用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。
（单选题）
叶菜类原料如果用盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（）。
（单选题）
叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和（）。
