（单选题）
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
A生物起泡
B微生物起泡
C化学膨松
D微生物膨松
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
（填空题）
（）是利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法。
（单选题）
利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为（）法。
（单选题）
利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为（）法。
（判断题）
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
（判断题）
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（填空题）
（）是使用碳酸氢钠，碳酸氢铵，泡打粉等为原料，使制品体积膨大的一种方法。
（单选题）
利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为（）。
（填空题）
利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为（）。
