（单选题）
制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）
A糯米的上面
B糯米的下面
C糯米的中间
D糯米的两边
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。
（单选题）
制作八宝饭定型时，八宝料应码放在（）
（单选题）
制作八宝饭定型时，碗内要抹少许（），易于扣出，成形不散不乱。
（判断题）
制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
（单选题）
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。
（判断题）
制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些，但不能夹生。
（单选题）
制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。
（单选题）
制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分（），然后才能炒制。
（单选题）
制作100个豆沙包，用豆沙馅1.5Kg，豆沙馅每千克8.00元，则制作100个豆沙包馅心的成本为（）。
