（单选题）
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。
A5
B8
C10
D20
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
（填空题）
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，捞出后，放在垫好屉步的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（）分钟。
（判断题）
鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。
（判断题）
制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。
（单选题）
制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。
（判断题）
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
（判断题）
制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。
（单选题）
小窝头需用旺火蒸制（）min为宜。
（单选题）
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制（）小时才能达到质量要求。
