(单选题)
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。
A5
B8
C10
D20
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
制作八宝饭的工艺流程是:泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
(填空题)
制作八宝饭,糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时,捞出后,放在垫好屉步的笼屉内摊开,盖严屉盖,蒸制()分钟。
(判断题)
鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。
(判断题)
制作八宝饭的糯米,首先要用热水浸泡,吸足水分后才能蒸制。
(单选题)
制作青稞面馒头要经过二次发酵,饧置()后制成馒头生坯,再用旺火蒸制。
(判断题)
蒸制面点制品一般是温水上屉,旺火蒸制。
(判断题)
制作八宝饭的糯米不需浸泡,可直接蒸制。
(单选题)
小窝头需用旺火蒸制()min为宜。
(单选题)
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制()小时才能达到质量要求。