A10
B15
C20
D25
（单选题）
小窝窝头的成熟需用旺火蒸（）为宜。
答案解析
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制（）小时才能达到质量要求。
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。
小窝头要用（）蒸制。
（判断题）
鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。
荞麦面蒸饺需用旺火蒸（）分钟为宜。
广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。
清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸（）分钟为宜。
